Готуємо смачні суші — купуємо якісні інгредієнти
Багато домогосподарки постійно намагаються здивувати своїх близьких незвичайними стравами, до яких можна віднести азіатську кухню. Однак для приготування суші знадобляться спеціальні інгредієнти. При цьому вони відносяться до ряду екзотичних продуктів вільно доступних тільки на японському ринку. І незважаючи що поставка продукції для приготування ролів налагоджена і в Україні, правильно вибрати якісні товари здатний далеко не кожен початківець кухар.
Якісний рис — смачні суші
Навіть напис на пакеті з рисом «для приготування суші» і цінник зі значною сумою, не гарантує високу якість продукту. Найчастіше це рекламний хід виробника, який намагається продати звичайний нехай і якісний рис, як продукція для ролів. Японські суші-бари закуповують рис безпосередньо у перевірених фермерів, що фізично не доступно українцям. Тому вітчизняні компанії пропонують замість продукту для ролів звичайні зерна, але за високою ціною.
Однак це не означає, що потрібно відмовлятися від приготування екзотичного блюда. У даній ситуації можна вибрати кращий рис, з супермаркету приділяючи увагу таким його характеристикам:
Зерна повинні бути білими.
Подивіться, щоб зерна мали середній розмір витягнутої форми. Не варто гнатися за максимально довгим рисом.
Важливо щоб продукт в упаковці був чистим без бруду і всіляких домішок.
У пакеті не повинно бути багато роздроблених або зламаних зерен. Якщо можливо вибирайте упаковки з цільним рисом.
Завжди купуйте рис поточного року, навіть якщо у торішнього врожаю не закінчився термін придатності.
Якщо Вам вдасться вибрати рис, відповідний розглянутим вимогам, то японські страви обов’язково будуть смачними.
Охолоджена риба — важливий інгредієнт для начинки
Якість риби в японській кухні стоїть на першому місці. При цьому риба є основним інгредієнтом, а рис просто підкреслює її смак. Тому щоб вибрати якісний товар дотримуйтесь наступних рекомендацій:
Ніколи не купуйте рибу піддану заморожуванні. Адже лід ховає всі недоліки продукту і руйнує структуру. Таку рибу можна посмажити на сковорідці, але ніяк не використовувати для приготування суші.
Огляньте філейну частину і понюхайте її. Купуйте пружний шматок з приємним ароматом без пошкоджень. Якщо аромат Вам незрозумілий, але не відвертає, то можливо продукт накачали рідиною для збільшення маси. Така риба придатна до вживання, але не для суші.
Купуючи вакуумну продукцію, переконайтеся, що в пакеті немає рідини.
Купуйте товар відомих, перевірених роками виробників.
Уникайте покупок на стихійних ринках.
Якщо Ви шукайте продукти для суші, радимо зазирнути на сайт ria.com. Тут представлена тільки якісна продукція, з якої вийдуть чудові страви японської кухні. Плюс до всього Вас порадує вартість товарів, яка менше, ніж на ринку або в супермаркеті.
Вибір екзотичних морепродуктів
Відразу хочеться відзначити, що вибір екзотичної продукції досить непростий. На українському ринку знайти якісних восьминогів можна тільки в спеціалізованих магазинах в великих населених пунктах. При цьому обов’язково вимагайте у продавця сертифікат якості на реалізований товар. Це ж стосується і ікри летючої риби, яку не продають на ринку. І незважаючи що підробки зустрічаються рідко, для додання ікрі привабливого вигляду її підфарбовують. Вас не повинен лякати жовтий, чорний або зелений відтінок ікри, так як він виходить завдяки натуральним барвникам. Хочеться відзначити, що зазвичай продукція продається в прозорих пакетиках з пластика. Якісний товар може упаковуватися в пластикову коробку, запечатану в вакуумному пакеті.
Японські інгредієнти для екзотичних страв
Напевно, першим за важливістю інгредієнтом для суші є Нори — пресовані водорості, в які загортається начинка. За структурою вони схожі зі звичайним папером. Їх вибір досить простий — купуйте листи стандартних розмірів, уважно вивчаючи термін придатності і дату розфасовки. Це пов’язано з тим, що неякісний товар зустрічається рідко звичайно, якщо мова не йде про дешевий Нори.
Незважаючи що вітчизняні соуси відрізняються гарною якістю вони абсолютно не підходять для японських страв. Купуйте китайську або в’єтнамську продукцію. При цьому завжди читайте текст написаний дрібним шрифтом на упаковці. Хорошим вважається соус в скляній, а не пластиковій тарі.
Вибираючи васабі, задумайтеся наскільки Ви любите гостру їжу. Це досить специфічний інгредієнт, який подобається не всім гурманам. Сьогодні продукція для приготування страв азіатської кухні перестала бути рідкістю на українському ринку. І незважаючи що її якість можна віднести до середнього, вона цілком придатна для приготування кулінарних шедеврів в домашніх умовах.
