Як контролювати жар

Перевірити, до якої температури розігріта решітка гриля або вугілля мангала, дуже просто. Не треба пхати руку в вогонь, досить потримати долоню на відстані 15 см над джерелом спека. Якщо ви відсмикнув руку через секунду — це максимальний нагрів, значить, можна смажити відбивну або стейк з кров’ю.

Через три — кладемо курку або котлети для гамбургера. Чотири секунди — ковбаски або стейки з риби. П’ять — відправляйте овочі та фрукти в фользі. Якщо ж витримки вистачило на шість секунд, в остигаючу золу можна сміливо закопувати картоплю.