Каре ягняти, запечене з гірчицею і травами

Підготовка: 25 хвилин. Приготування: 20 хвилин. На 4 порції:

Необхідні продукти:
1 каре ягняти на 8 реберець
2 стол. ложки діжонської гірчиці
5-6 гілочок петрушки
5 гілочок майорану
2 гілочки базиліка
чатні з лука (для подачі)
сіль
перець

Приготування:
Духовку нагріти до 180 ° С.
Петрушку, майоран і базилік вимити, обсушити і порубати. Каре ягняти натерти сіллю і перцем.
М’ясо намазати гірчицею і посипати рубаними травами.
Кісточки обернути пергаментом, щоб вони не почорніли під час запікання, і викласти каре на деко.
Запікати каре ягняти 20 хвилин. Готовому каре дати охолонути в теплій духовці з відкритими дверцятами.
Перед подачею на стіл нарізати каре порційними шматочками. Подати з чатні з лука.
Рекомендоване вино: Іспанське вино з регіону Кастілья і Леон Valtuille Cepas Centenarias, Castro Ventosa.