Каррі з морепродуктами та яйцем

рецепт

У цьому незвичайному блюді використані дві з трьох основних спецій аюрведи: коріандр і насіння фенхелю (третя — зіра), які допомагають досягти балансу тіла і розуму.

На 4-6 порцій
• арахісове масло
• 2 цибулини, нашаткувати
• 1 зелений перчик чилі, нашаткувати
• 1 ч. л. насіння фенхелю
• 1 ч. л. меленого коріандру
• щіпка меленої кориці
• 6-8 помідорів, крупно нарізати
• 4 ст. л. кокосової стружки
• 4 яйця
• 12 королівських креветок, очистити від панцира і видалити кишку
• 2 кальмара, промити, нарізати кільцями товщиною в 1 см
• 12 морських гребінців
• коржі наан. 1/2 пучка кінзи, порубати, 2 лайма, розрізати навпіл, для подачі

Приготування:
1 Поставте велику сковороду на середній вогонь і розігрійте в ній трохи арахісового масла
Смажте на ньому цибулю з чилі, насінням фенхеля, меленим коріандром і корицею 10 хвилин до м’якості, не даючи овочам підрум’янитися. Додайте по Мідорі і кокосову стружку, зменшіть вогонь до тихого і готуйте ще 10 хвилин.
2 Тим часом опустіть яйця в киплячу воду і варіть 7-8 хвилин. Перекладіть яйця в холодну воду і остудіть.
3 Коли помідори в сковороді з овочами злегка зморщаться, додайте морепродукти і трохи води, якщо соус здається густим. Готуйте 8-10 ми нут. один раз перемішайте.
4 Яйця очистіть від шкаралупи і розрізати на чет вертінкі. Додайте в каррі. перемішайте і подавайте на теплих коржиках наан з часточкою лайма, присипавши кінзою.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.