Картопляні коржі
Ці коржі популярні в Шотландії, Ірландії та Уельсі. Їх подають на сніданок з беконом і яйцями, до полуденного чаю з вершковим маслом і джемом або на вечерю з копченим лососем.
На 2-4 порції
• 250 грам картоплі, крупно порубати
• 25 грам вершкового масла + ще трохи для змазування сковороди
• 50 грам борошна
• 1/4 ч. л. розпушувача
Приготування:
1 Варіть картоплю в підсоленій воді 15 хвилин Картопля ретельно розімніть з вершковим маслом в пюре.
2 Змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі. Додайте тепле картопляне пюре і акуратно ви мешіваіте лопаткою або руками до однорідної консистенції.
3 Сформуйте з отриманого тесту 2 кулі і викладіть на злегка присипану борошном поверхню. Розкачайте кожну кулю в круглий пласт завтовшки 5 мм, наколи виделкою в декількох місцях і розріжте на чотири частини. 4 Гарненько розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні. Злегка змастіть вершковим маслом. Акуратно викладайте картопляні коржі невеликими порціями і обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Подавайте з беконом, яєчнею або яєчнею-базіка і скибочками копченого лосося.
