Картопляний пиріг з начинкою із зелені

Цей пиріг обов’язково потрібно приготувати навесні, коли багато молодої зелені. І чим різноманітніше вона буде, тим цікавіше вийде смак у пирога.

Що потрібно для цього блюда:
3-4 великі картоплини (приблизно 600 грам)
200 грам шпинату
200 грам щавлю
2 яйця
250 грам сиру
по 1 великому пучку петрушки, кропу і зеленої цибулі
100 грам фети
терта цедра 1 лимона оливкова олія
сіль, мелений чорний перець

Час приготування страви: 1 година 30 хвилин. Порцій: 6-8

Що робити, приготування:
Картопля очистіть. Половину наріжте поперек круглими скибочками завтовшки 3-4 мм. Що залишився картопля наріжте уздовж, подовженими скибочками такої ж товщини. Розігрійте сковороду і змастіть оливковою олією. Обсмажуйте порціями картоплю до золотавого кольору. Перекладіть на паперові рушники.

Переберія щавель і шпинат, видаліть стебла, листя крупно наріжте. Покладіть шпинат і щавель в сковороду, додайте 2 столові ложки води і готуйте, поки листя не подвянут, приблизно 4 хвилини. Перекладіть на друшляк і відіжміть зайву рідину.

Розігрійте духовку до 175 ° С. Змастіть маслом круглу роз’ємну форму діаметром 24 см. На дно форми викладіть внахлест круглі скибочки картоплі. Уздовж бортів укладіть внахлест подовжені скибочки. Вилийте начинку і розрівняйте. Випікайте пиріг 40-45 хвилин.

Готовий пиріг вийміть з духовки і залиште на 15 хв. в формі. Потім про ведіть ножем уздовж бортів і акуратно зніміть їх. Подавайте пиріг теплим або повністю остиглим.
Розкришіть фету виделкою на маленькі шматочки. Дрібно наріжте петрушку, кріп і зелена цибуля. У мисці збийте яйця і сир, додайте зелень, тушковані щавель і шпинат, фету і лимонну цедру. Посоліть і поперчіть.

Смачного!