Клафуті з цукіні і козячим сиром

Варто спробувати

Підготовка: 30 хвилин. Приготування: 40 хвилин.
Рецепт розрахований на 4 порції:

Інгредієнти:
350 грам цукіні
200 грам козячого сиру
125 грам борошна + 10 грам для посипання форми
3 яйця
350 грам молока
50 грам оливкової олії
10 грам вершкового масла для змащування форми
1/2 чайн. ложки дрібно рубаного розмарину
1/2 чайн. ложки перцю еспелетт або чилі
сіль
перець

Приготування:
Цукіні вимити, обсушити і нарізати тонкими кружками або дрібними кубиками.
На сковороді нагріти оливкове масло і обсмажувати цукіні 15 хвилин, додавши розмарин, сіль і перець за смаком. Обсмажені цукіні викласти на друшляк, щоб видалити зайвий жир і сік.
Духовку нагріти до 180 ° С. Козячий сир нарізати невеликими скибочками.
У великій мисці яйця розбовтати з борошном, додати сіль і перець за смаком. Помішуючи, влити невеликими порціями молоко, додати перець еспелетт або чилі.
Форму для випікання змастити маслом і посипати борошном. Викласти обсмажені цукіні і сир, влити тісто і випікати клафуті 25-30 хвилин.
Готовому клафуті дати охолонути. Добре подати із свининою чи птицею.

Клафуті — французький десерт, сполучає в собі риси запіканки і пирога. Фрукти в солодкому рідкому яєчному тесті, схожому на млинцеве, випікаються у формах для запіканок або Кіша