Червоне вино: користь чи шкода

Користь червоного вина для здоров’я обговорюють вже давно. Багато хто вважає, що склянка в день — важлива частина здорового харчування. Інші впевнені, що користь вина кілька переоцінена. Є й такі, для кого будь-яке вино — зло.

Дослідження неодноразово показували, що помірне вживання червоного вина знижує ризик розвитку ряду захворювань, в тому числі — серцево-судинних.

Однак є тонка грань між помірним і надмірним вживанням, і перейти її дуже легко. У цій статті розглянемо вплив червоного вина на здоров’я більш докладно.

Що таке червоне вино і як його роблять
Червоне вино виробляють ізмельеніем і ферментацією цільного винограду темних сортів. Існує безліч сортів червоного вина, що розрізняються за смаком, ароматом і кольором. Найзнаменитіші — Шираз, Мерло, Каберне Совіньон, Піно Нуар, Зинфандель.

Вміст алкоголю коливається від 12 до 15%.

Користь для здоров’я дослідники пов’язують з високим вмістом потужних природних антиоксидантів.

французький парадокс
У французів низькі показники серцевих захворювань, не дивлячись на велику кількість насичених жирів і холестерину в традиційній кухні. Причиною цього парадоксу прийнято вважати червоне вино — дієтичну особливість кухні, що захищає населення від шкідливого впливу незбалансованого харчування.

Проте, нові дослідження показали, що харчовий холестерин і насичені жири не викликають серцеві захворювання при вживанні в розумних кількостях.

Можливо, справжня причина хорошого здоров’я населення Франції — натуральні цілісні продукти і більш здоровий спосіб життя.

Антиоксиданти в червоному вині
Виноград багатий антиоксидантні речовинами. До них відносяться ресвератрол, катехін, епікатехін і проантоціанідіни.

Вважається, що саме ці речовини відповідають за користь червоного вина для здоров’я людини. Вони здатні послаблювати окислювальні процеси в організмі, запобігати розвитку хвороб серця і навіть онкологічних захворювань.

Ресвератрол знаходиться в шкірці винограду. Його завдання — перешкоджати пошкодження плоду при пошкодженні ягоди. Досліди показали, що ресвератрол допомагає в ботьбе з запальними процесами, підвищеним згортанням крові, знижує ризик серцево-судинних захворювань, і навіть може продовжувати життя піддослідним тваринам.

Однак зміст ресвератрола в червоному вині невисоко: щоб досягти тієї концентрації, яка допомагає продовжити життя, потрібно випивати кілька пляшок в день, а це вже представляє в більшій мірі загрозу для здоров’я, ніж може бути корисним.

Висновок простий: якщо вам потрібен ресвератрол — пийте біодобавки, а не вино.

Зниження ризику серцевих захворювань, інсульту і ранньої смерті
Невелике колічнство червоного вина більш корисно, ніж будь-який інший алкогольний напій. 150 мл червоного вина в день знижує ризик серцевих захворювань на 32 відсотки в порівнянні з непитущими людьми. Однак більш високі показники вживання різко збільшують ризик захворювань серця.

Деякі дослідження показують, що населення, вже зіткнулося з високим ризиком серцево-судинних захворювань, як і люди похилого віку, може отримати з помірного вживання червоного вина очевидну користь. Крім того, вживання 1-3 келихів червоного вина в день 3-4 рази в тиждень знижує ризик розвитку інсульту у чоловіків середнього віку. 2-3 келиха вина без алкоголю може знизити артеріальний тиск.

Але не забувайте, що збільшення кількості піде тільки на шкоду.

Чи варто пити червоне вино?
Якщо ви любите червоне вино, вам нема чого турбуватися, якщо ви не переходите за межі рекомендацій. У Європі та США помірним вживанням вважається:

1-1,5 келиха в день для жінок
1-2 келихи в день для чоловіків
Деякі джерела рекомендують мінімум 2 дні на тиждень обходитися без алкоголю взагалі.

І майте на увазі, що це відноситься до загального вживання алкоголю. Вживання такої кількості червоного вина на додаток до інших спиртних напоїв може стати надмірним вживанням.

І звичайно ж, варто дуже уважно поставитися до вибору напоїв. Купувати червоне вино коштує у перевіреного постачальника з хорошою репутацією. Червоне вино низької якості, і тим більше — контрафакт ніякої користі для здоров’я принести не можуть. Висока якість, натуральне походження, дотримання технології виробництва вина і помірність вживання — ось ключові моменти, про які не можна забувати.

Будьте здорові!