Круасани з копченим лососем та яєчнею

порції: 4, підготовка: 15 хв, приготування: 10 хвилин

2 круассана
200 грам копченого лосося або будь-якої риби холодного копчення
4 яйця
5 ст. л. молока або вершків
1 ст. л. вершкового масла
4 пір’їнки зеленої цибулі
3 ст. л. рослинної олії сіль, перець

1 Лосося наріжте впоперек тонкими скибочками. Круасани розріжте уздовж навпіл, викладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом зрізом вниз. Обсмажуйте 3-4 хвилини до золотистого кольору. Зніміть з вогню.

2 У невеликій каструлі або сотейнику змішайте яйця, молоко (вершки) і вершкове масло. Посоліть, поперчіть, інтенсивно перемішайте і поставте на середній вогонь. Варіть, постійно помішуючи, 6-8 хвилин, поки маса не почне застигати. Зніміть омлет з вогню і продовжуйте заважати. Омлет повинен повністю прожаритися, але залишитися злегка вологим.

3 На обсмажену половинку круассана викладіть скибочки риби, зверху — яєчну масу, присипте подрібненим зеленою цибулею і подавайте.