Манговый трайфл
Это прекрасный способ пустить в дело остатки коржа, печенья или пудинга. Пропорции в рецепте весьма приблизительные — учитывайте размер оставшегося бисквита и используйте те фрукты, которые есть у вас под рукой.
Ингредиенты:
На 6-8 порций
• 1 небольшое манго, мякоть порубить
• 1 небольшой ананас, мякоть порубить
• зерна 1/2 граната
• 100 мл темного рома
• 4 ст. л. лепестков миндаля
• 1/2 ст. л. гранулированного сахара
• немного золотого рома
• 250 грамм бисквитного коржа, пудинга или печенья
• 250 мл густого заварного крема
• 120 грамм вишневого джема
• 2 мандарина
• 230 мл жирных сливок, взбить
• 15 грамм темного шоколада, крупно настругать
Приготовление:
1 Смешайте кусочки манго, ананаса и зерна граната. Полейте 20 мл темного рома, перемешайте и отставьте в сторону.
2 Обжаривайте лепестки миндаля вместе с сахаром на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета. Влейте золотой ром и дайте ему пару минут выпариться. Переложите в миску и остудите.
3 Сложите кусочки бисквита в стеклянную миску объемом 1,5 л и спрессуйте руками, чтобы он плотным слоем лег на дно. Сбрызните 80 мл оставшегося темного рома и залейте заварным кремом. Накройте пленкой и уберите часа на 3 в холодильник, чтобы крем немного застыл.
4 Достаньте трайфл из холодильника и выложите слой вишневого джема поверх заварного крема. Добавьте рубленые фрукты, дольки мандаринов без пленок, накройте шапкой
из взбитых сливок и украсьте лепестками миндаля. Присыпьте тертой цедрой мандаринов, шоколадной стружкой и подавайте.
Приятного аппетита!
