Мідії під соусом «Кривава Мері»

На 4 порції як закуска

оливкова олія
2 цибулини, нашаткувати 4 стиглих помідора, порубати
2 стебла селери, нарізати тонкими скибочками, листочки зберегти
1 кг мідій, підрізати борідки, зачистити черепашки

Соус «Кривава Мері»
6 стиглих помідорів
1 ст. л. тертого хрону
Ворчестерський соус
пара крапель табаско
50 мл горілки сік і цедра 1 лимона
сіль в пластівцях перець

Приготування:
Влийте щедру порцію оливкової олії у велику сковороду і дайте йому розігрітися на тихому вогні. Викладіть цибулю і обсмажуйте 10 хвилин до м’якості, не давши підрум’янитися.
Тим часом приготуйте соус «Кривава Мері». Для цього розріжте помідори навпіл і крупно натріть в миску, видаливши шматочки шкірки. Додайте хрін, ворчестер-ський соус, табаско, горілку і лимонний сік. Гарненько все перемішайте, додайте сіль і трохи перцю. Соус повинен вийти насиченим, щоб не загубитися на фоні мідій. Відставте в сторону.
Додайте рубані помідори і селеру в сковороду до цибулі. Готуйте пару хвилин до м’якості, потім влийте соус. Доведіть до кипіння, додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 4-5 хвилин, поки мідії не розкриються (те. що не розкрилися, викиньте).
Подавайте, присипавши цедрою лимона, листочками селери і сіллю.

Харчова цінність на порцію: 310 ккал; 10.8 г жирів (2 г насичених); 32.8 г протеїнів; 18.4 г вуглеводів, 11 г Сахаров