Молочний суп з галушками

Такий суп можна зустріти в невеликих кафе в Австрії та Німеччині. Особливо гарний він після довгої прогулянки по місту. І втома знімає, і голод втамовує

Що потрібно:
1,5 склянки курячого або овочевого бульйону
3 склянки молока
120 грам вершкового масла
3 середні картоплини
1 невелика цибулина
4 гілочки петрушки сіль

Для галушок:
1-1,5 склянки борошна
1 яйце
5 ст. л. молока
1/2 ч. Л. солі

Час приготування: 50 хв. Порцій: 6-8

Приготування страви:
1 «Очистіть картопля і наріжте середніми кубиками. Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками.

2 У великій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте картоплю і цибулю і готуйте на середньому вогні протягом 20-25 хв. Влийте молоко і доведіть до кипіння, зніміть з вогню.

3 Просійте борошно в миску, додайте сіль.
У мисці злегка збийте яйця і змішайте з молоком, додайте сіль і всипте 1 склянка борошна. Замісити круте тісто, при необхідності додайте ще трохи борошна.

4 Прикрийте тісто рушником і залиште на 15 хв. Скачайте з тіста джгути діаметром 12-14 мм, а потім наріжте їх шматочками завдовжки 5 мм.

5 Закип’ятіть бульйон в широкій каструлі. Покладіть галушки в киплячий бульйон, варіть 10 хв. Додайте картопляну суміш і готуйте ще 3 хв. Посипте петрушкою і відразу ж розлийте суп по тарілках.

Смачного