Олів’є з каперсами, та перепелиними яйцями
Необхідні продукти для салату:
Мова яловичий або телячий відварний — 7 скибочок тонких
Цибуля ріпчаста — 0,5 головки
Картопля відварна — 1 шт.
Огірки мариновані (корнішони) — 6 штук
Яйця перепелині, зварені круто — 2 шт. для салату + 3 шт. для оформлення
Каперси — 6 шт.
Горошок зелений консервірованньш — 2 столові ложки
Кріп — 1 гілочка + кріп для оформлення
Борошно для панірування
Олія рослинна
Майонез
Сіль
Приготування салату Олев:
Скибочки мови укладіть на дно великої тарілки, в якій будете подавати салат. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями і запаніруйте в борошні. Смажте на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. Потім ви-
ложіте на паперові серветки, щоб вбрався зайвий жир. Картоплю і огірки наріжте кубиками. Яйця дрібно наріжте, кріп дрібно порубаєте. Змішайте підготовлені інгредієнти з каперсами і горошком. Посоліть і заправте майонезом.
Викладіть салат на тарілку поверх мови за допомогою салатного кільця. Прикрасьте цибульними кільцями і гілочкою кропу. На скибочки мови викладіть половинки перепелиних яєць.
