Відкрий світ кави без кордонів

О кофе
«Біографія » каву починається задовго до того , як ароматний напій наповнить нашу чашку. Хоча смак кави , як хитромудра мозаїка , складається з багатьох складових , його «початок почав » — місце зростання кавового рослини. Індивідуальність і самобутність кавового смаку залежать від кліматичних умов і складу грунтів , перепадів температур і місцерозташування плантацій. Саме тому Арабіка ( найбільш цінна різновид кавового рослини) , вирощена в Колумбії , разюче відрізняється від Арабіки , зібраної в Ефіопії , а кава , «народжений » на острові Суматра , неможливо сплутати з гватемальським . І кожна чашка кави з цих країн може розповісти цілу історію — про вулкани і водоспадах , про пекучому сонці і неприступних гірських вершинах , що захистили крихке кавове рослину від холодних вітрів і буревіїв .

Кава , вирощений в Колумбії , має дуже м’яким , навіть шовковистим смаком . З півдня на північ Колумбію перетинають три гірські ланцюги Андийских Кордильєр , уздовж яких і розбиті основні кавові плантації країни. Завдяки горбистому рельєфу кавові дерева відкриті для жаркого сонця , але захищені від холодних вітрів і сильних перепадів температур. Сезон збору кави в Колумбії триває майже цілий рік — на різних плантаціях кавові ягоди достигають у різний час , поступово набуваючи чудовий смаковий баланс .

Кава , вирощений на острові Суматра , має, мабуть , найбільш впізнаваний смак — інтенсивний і дуже насичений , з вираженими пряними відтінками. Суматра розташовується в Тихоокеанському вулканічному кільці , на острові знаходиться найактивніший і небезпечний на планеті вулкан Марапі . Жаркий і дуже вологий клімат , регулярні виверження вулканів , які збагачують грунту , і сувора періодичність сухих і дощових сезонів створюють ідеальні умови для вирощування суматранского кави , смак якого неможливо сплутати ні з яким іншим.

Кава , вирощений в Гватемалі , відомий своїм щільним , складним смаком з легкою , добре збалансованої кислинкою. Гватемала — одне з небагатьох місць в світі , де до цих пір збереглися доісторичні « туманні лісу» , які створюють унікальний вологий клімат , особливо сприятливий для кавового рослини. У Гватемалі більше тридцяти вулканів , і майже кожні 30 років тут відбуваються вулканічні виверження , що забезпечують додатковий приплив азоту в родючі грунти . Саме ця обставина , а також велика кількість сонця і часті легкі дощі створюють індивідуальність гватемальської кави
Кофе
Кава , вирощений в Ефіопії , вражає глибиною , м’якістю і довгим післясмаком , в якому гурмани чують ноти фруктів. Кавові плантації провінції Сидамо , де вирощується один з найвідоміших сортів ефіопського кави , розташовані на висоті більше 1500 метрів над рівнем моря. Незважаючи на те що сонце освітлює територію країни в середньому 346 днів на рік , розріджене повітря високогір’я прогрівається дуже повільно , і різниця денних і нічних температур може досягати 15 градусів , що й формує неповторний смак ефіопського кави.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *