Охолоджений овочевий суп

На 4-6 порцій:
2 стебла селери порубати
2 зубчики часнику, нашаткувати
1 цибулина, порубати
1-2 ст л оливкової олії
велика жменя зеленого горошку
8 пагонів спаржі крупно порубати
200 грам шпинату, промити
750 мл овочевого бульйону
1/2 огірка, порубати
1 зелений солодкий перець, порубати
1/2 пучка зеленої цибулі, порубати
1 авокадо, очистити, кісточку видалити
1-2 ст л. білого винного оцту
сіль, перець

Приготування супу:
Смажте селера з часником і цибулею на оливковій олії до м’якості. Додайте горошок, спаржу, шпинат і бульйон, варіть 2-3 хвилини. Перелийте в металеву миску і поставте поверх великої миски з льодом. У остиглий суп додайте овочі, що залишилися і збийте до однорідності. Додайте сіль, перець, оцет і подавайте.