Паста з куркою і заленим цибулею
На 4 порції:
Продукти:
• 400 грам черепашок або будь-який інший короткої пасти
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 курячі стегенця без кістки і шкіри, нарізати тонкими скибочками
• 2 гілочки розмарину
• 1 лавровий лист
• 3 стебла зеленої цибулі, нашаткувати
• 3 помідори, порубати
• щіпка сушеного чилі в пластівцях
• 2 смужки лимонної цедри
• жменю листя базиліка або орегано
• пластівці пармезану для подачі
Приготування:
Відваріть пасту в киплячій воді у великому сотейнику або каструлі до стану аль
денте. Тим часом обсмажте курку разом з лавровим листом і розмарином на добре розігрітій сковороді на оливковій олії до рум’яної скоринки. Додайте зелений лук і через 2 хвилини, як тільки він почне розм’якшуватися, додайте помідори, перець чилі, лимонну цедру і 200 мл води. Доведіть до повільного кипіння і випаровуйте соус приблизно 10 хвилин до загустіння. М’ясо птиці має стати ніжним і встигнути повністю приготуватися. Вмішайте соус, що вийшов разом із зеленню в пасту. Перед подачею присипте пластівцями пармезану.
