Пісочний пиріг з картоплею і рибою

Кулінарний рецепт пісочного пирога з рибою і картоплею

на 4 порції:

200 грам борошна
100 грам розм’якшеного вершкового масла
2-3 молоді картоплини
1 яйце
1 — 2 ст. л. води 1/2 ч. л. солі
100 грам філе тріски або палтуса
2-3 гілочки орегано або базиліка
1 жовток (для змащування)

Для томатного соусу:
250 грам в’ялених томатів
70 грам пармезану
1 зубчик часнику
4-5 ст. л. оливкової олії

Встановіть в комбайн ніж для замішування тіста. Складіть в чашу вершкове масло, борошно, яйце, воду, сіль і замісити однорідне тісто пісочне, потім дістаньте тісто з чаші, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 15 хвилин.

2 За допомогою насадки з регульованою товщиною нарізки, поріжте картоплю кружечками завтовшки 7-8 мм. Картоплю відваріть в киплячій підсоленій воді 10-12 хвилин. Потім дістаньте і обсушіть від зайвої вологи.

3 На комбайн встановіть малу чашу й ніж-подрібнювач. У чашу помістіть всі інгредієнти для томатного соусу і подрібніть все до стану пасти.

4 На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в круг товщиною 5 мм. У центр нанесіть томатний соус, відступивши від краю 3-4 см, краї тіста подверніте всередину, зробивши невеликий бортик. На томатний соус зверху викладіть картоплю, невеликі шматочки риби, зверху полийте рослинним маслом, краї тіста змастіть збитим жовтком і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 20-25 хвилин. Готовий пиріг прикрасьте листочками орегано або базиліка і подавайте.