Пиріг з кольоровою капустою, броколі та гарбузом

Пірог з кольоровою капустой, брокколі і гарбузом

Що потрібно:
Для тіста:
Півтора склянки борошна щіпка солі
Одне яйце
2 столові ложки сметани
100 грам вершкового масла

Для начинки:
1 невеликий качан цвітної капусти (приблизно 700 грам)
1 невеликий качан брокколі
400 грам м’якоті гарбуза
1 середня цибулина
1 ст. л. порошку каррі
1 чайна ложка меленого куміна
1 ч. л. меленого коріандру
4 столові ложки рослинної олії

Приготування:
Борошно з сіллю просіяти в миску. Додати нарізане невеликими шматочками масло, перетерти з борошном до стану крихт. Додати яйця і сметану. Вимісити гладке еластичне тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Тим часом підготувати овочі. Цвітну капусту і брокколі вимити, обсушити і розділити на невеликі суцвіття. Гарбуз нарізати кубиками з ребром приблизно 1 см. Відварити овочі в киплячій підсоленій воді, 5 хв. Відкинути на друшляк і обдати холодною водою.
Лук очистити і нарізати тонкими півкільцями. Розігріти в сковороді 1 ст. л. масла і обсмажити цибулю, 5 хвилин. Всипати порошок каррі, кумін і коріандр. Готувати, помішуючи, 30 сек. Зняти з вогню.
В іншій сковороді розігріти масло, що залишилося і обсмажити відварені овочі, час від часу помішуючи, 5 хв. Додати цибульну заправку з каррі і сіль.
Розігріти духовку до 180 ° С. Форму для випічки можна не змащувати маслом — достатньо скропити водою. Перед тим як викласти тісто, поставте форму на деко. Тісто розкачати в коло і викласти у форму для випічки так, щоб були закриті дно і борти. Надлишки тесту зрізати.
Викласти у форму начинку і поставити в духовку на 15 хвилин. Зменшити температуру до 160 ° С і готувати ще 20 хвилин.

До речі
Форми з силікону дуже зручні — пиріг з будь-якою начинкою легко вийняти, не пошкодивши: достатньо трохи відігнути краї форми і викласти готову випічку на блюдо.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.