Пиріг з картоплею і скумбрією

Рецепт пирога з картоплею і скумбрією

для тіста:
250 гам + ще трохи на підпис
100 г сметани
1 яйце
50 грам розм’якшеного вершкового масла
1/2 пакетика розпушувача
1 ч. л. солі
1 ч. л. цукру

для начинки:
3-4 картоплини
2 філе свіжої скумбрії або оселедця невеликий фенхель
200 грам сметани (23%)
жменю листя салату
2 гілочки кропу
сік 1/4 лимона
сіль, перець

Готуємо пиріг:
1. Змішайте всі інгредієнти для тіста і вимісіть його до еластичної текстури. Якщо тісто прилипає до рук, додайте ще трохи борошна. Накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин.
2. Картопля добре вимийте і очистіть, якщо коренеплоди старі, з товстою або пошкодженої шкіркою, молоді можна залишити в мундирі. Картопля наріжте кружальцями завтовшки 4-5 мм, філе риби — невеликими шматочками, фенхель нашаткуйте тонкою соломкою. Змішайте рибу з картоплею і фенхелем. Додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте.
3. Розкачайте тісто в пласт товщиною 4-5 мм і викладіть у форму для запікання, присипану борошном. На тісто викладіть начинку, розрівняйте і відправте пиріг в розігріту до 160 ° С духовку на I годину 20 хвилин.
4. Пиріг дістаньте з духовки, дайте йому 5 хвилин постояти. Присипте кропом, салатом, збризніть соком лимона і подавайте.