Тістечка мадлен

кількість: приблизно 36 тістечок, підготовка: 30 хвилин, приготування займе: 10 хвилин

Продукти:
4 яйця
100 мл молока
40 грам рідкого меду
250 грам борошна
1 пакетик розпушувача для тіста
160 грам цукру
250 грам вершкового масла сіль

Приготування:
1 Попередньо розігрійте духовку до 240 «С. Вершкове масло наріжте кубиками, складіть в каструлю або миску і розтопіть на водяній бані. Остудіть, акуратно злийте прозоре масло в миску, а осад викиньте.
2 Окремо збийте яйця разом з молоком і медом.
3 Борошно просійте через сито, додайте розпушувач, цукор та дрібку солі. Перемішайте. Всипте борошно в яєчно-медову суміш і добре перемішайте дерев’яною лопаткою. Акуратно введіть остигле масло, постійно помішуючи. Тісто повинне вийти однорідним, без грудочок.
4 Розлийте тісто, що вийшло за спеціальними формочках, заповнивши їх приблизно на 3/4. Якщо формочки металеві, обов’язково попередньо змастіть їх маслом. Поставте на 5 хвилин в духовку і ні в якому разі її не відкривайте, щоб тісто змогло підрости в об’ємі і придбати характерний горбик. Потім збавте темпера-
туру до 180 ° С і випікайте ще приблизно 5 хвилин до готовності. Кекси повинні придбати красивий золотистий відтінок. Вийміть з духовки і дайте їм трохи охолонути, перш ніж діставати з формочок.