Святкові капкейкі з полуницею

капкейкі-пріготовленіе

Рецепт розрахований на: 24 Капкейки
• 280 грам розм’якшеного вершкового масла
• 280 грам цукру
• 5 яєць
• 280 грам борошна з розпушувачем, просіяти
• дрібно терта цедра 1 лимона
• 40 грам полуничного джему
• 1-2 пісочних печива для подачі
• 2 жмені полуниці, нарізати на четвертинки, для подачі
• 100 грам домашнього або покупного безе для подачі

Вершковий крем (на 24 Капкейки)
• 375 грам розм’якшеного вершкового масла
• 1 стручок ванілі, розрізати уздовж навпіл і вишкребти насіння
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 600 грам цукрової пудри, просіяти

Полуничний соус (на 8 порцій)
• 125 грам полуниці, хвостики видалити
• 100 грам цукру
• сік одного лимона

Покрокове приготування:
1 Розігрійте духовку до 180 ° С. У комірки форми для мафінів або в окремі формочки для кексів викладіть паперові основи для випічки кексів. Для тіста збийте вершкове масло з цукром до білого. По одному введіть всі яйця, тщатель-
але збиваючи масу. Вмішайте борошно і лимонну цедру, перемішайте.

2 Отримані тестом на 2/3 заповніть підготовлені формочки і розрівняйте тісто чайною ложкою. Випікайте 10-15 хвилин, поки кекси
не піднімуться і не підрум’яняться. Не відчиняйте духовку завчасно, інакше тісто осяде. Готові кекси остудіть у формочках (2 хвилини), потім перекладіть на решітку.

3 Для крему збийте вершкове масло з насінням і екстрактом ванілі
в гладку блискучу масу. Додайте пару столових ложок цукрової пудри і знову збийте до однорідності. Невеликими порціями введіть залишилася цукрову пудру, кожного разу збиваючи крем до однорідності.

4 Для полуничного соусу складіть ягоди, цукор і лимонний сік у жароміцних миску і розімніть. Накрийте фольгою і поставте над каструлькою з ледь киплячою водою. Томіть 30 хвилин, поки ягоди не віддадуть весь сік. Зніміть фольгу, накрийте миску з полуницею марлею і акуратно перелийте весь вміст в іншу миску. Зберіть кінці марлі разом, щільно скрутіть і зв’яжіть ниткою, щоб вийшов мішечок. Повісьте його над мискою і залиште на годину, щоб сік стек. Перелийте полуничний сік у сотейник, поставте на вогонь і варіть 5-10 хвилин до загусання. Остудіть.

5 Для полуничних капкейків: виріжте з серединки 8 кексів трохи м’якушки, але не дорізала до кінця. Інтенсивно розмішайте полуничний джем, щоб він став більш рідким,
і влийте по ложці в підготовлені ямки в кексах. Викладіть трохи вершкового крему в кондитерський мішок, візьміть насадку-зірочку в 1 см і нанесіть на кекси крем красивими завитками. Полийте полуничним соусом і подавайте.

6 Для капкейків з хрусткою крихтою: розкришите пісочні печива в дрібну крихту, намажте вершковий крем на 8 капкейків, присипте пісочної крихтою і прикрасьте полуницею.
7 Для капкейків в стилі «полуничний мурашник»: намажте вершковий крем на 8 капкейків, посипте розкришеним безе і прикрасьте скибочками полуниці.

Приємного апетиту!


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect