Пхалі з весняної моркви

порції: 4, приготування: 30 хвилин

500 грам некрупною свіжої моркви
200 грам фундука або волоських горіхів
2-3 зубчики часнику
1 цибулина
5 гілочок кінзи
5 гілочок кропу
щіпка меленого гострого перцю
1 ст. л. червоного винного оцту
5 грам солі
щіпка уцхо-сунелі
велика щіпка імеретинського шафрану
2 грами меленого коріандру

приготування:
1 Морква очистіть і натріть на крупній тертці.
2 Горіхи подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку. Змішайте зі спеціями, подрібненим часником, оцтом, дрібно рубаним цибулею і зеленню.
3 З’єднайте моркву з пряною горіховою пастою, посоліть. Надайте пхалі будь-яку форму (наприклад, невеликих колобків або коржів) і подавайте.