Рагу з кролика з листковим тістом

Рагу з кролика з листковим тестом

Продукти для рагу:
Кролик — 1 шт.
Морква — 2 штуки.
Цибуля ріпчаста — 3 шт.
Селера (стебло) — півпучка
Олія — ​​для смаження
Сидр — 1 пляшка
Свіжий чебрець, часник, сіль і перець — за смаком
Сметана — 250 грам
Листкове тісто — 1 кг
Яйце — 1 шт.

Приготування рагу:
Кролик промиваємо, обробляв, на великі шматки, солимо і перчимо. Обсмажуємо на сковороді до рум’яності, кладемо в каструлю з товстим дном. Овочі нарізаємо соломкою і теж злегка обсмажуємо, додаємо їх до кролика. Часник ріжемо скибочками, чебрець розбираємо на листочки. Все заливаємо сидром і ставимо на повільний вогонь під кришкою. Тушкуємо 2,5 години до середньої м’якості. Остуджуємо, виймаємо кролика і відокремлюємо м’ясо від кістки, потім кладемо в овочі і доводимо до кипіння (якщо потрібно, досолюємо) і додаємо сметану. Отримане рагу розкладаємо по ємностей, в яких будемо подавати кролика, закриваємо пластами листкового тіста, змащуємо яйцем і запікаємо при температурі 180 градусів протягом 12 хвилин. Подаємо з ложкою!

Порада кулінара:
Тривалість приготування залежить від віку кролика, а якщо тушки жирні — обов’язково потрібно видаляти жир до приготування.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.