Салат з моркви, буряка і апельсина

порції: 4, приготування: 20 хвилин
2 середні морквини
2 середні буряка
3 апельсина
3 ст.л. обсмажених волоських горіхів
сіль, перець для заправки:
сік 1/2 лимона
1 ст. л. рідкого меду
4 ст. л. оливкового масла extra virgin

1. Буряк і моркву очистіть і натріть тонкою соломкою за допомогою терки для корейської моркви.
2. У апельсинів зріжте шкіру і виріжте сегменти без плівок. З залишилася м’якоті вичавіть сік і змішайте його з соком лимона. Додайте мед, оливкова олія і перемішайте. Вийшла заправкою полийте нарізані овочі, посоліть і поперчіть. Перемішайте салат, гарненько віджавши руками.
3. Розкладіть салат по тарілках разом з часточками апельсина, присипте подрібненими волоськими горіхами і подавайте.