Салат з кров’яною ковбасою, чорізо та перепелиними яйцями
Чорізо — традиційна сиров’ялена іспанська ковбаса з свинячого м’яса і неодмінно
жиру. Неповторний колір і пікантність чорізо надають перець і ароматні трави. Вони свої у кожного виробника, але паприку і майоран у фарш додають обов’язково.
На 2 порції:
Інгредієнти для салату:
Одна столова ложка оливкової олії
60 грам кров’яної ковбаси, порубати
75 грам чорізо, порубати
6 перепелиних яєць або 2 курячих
1 столова ложка оливкової олії extra virgin
1/2 столової ложки хересного оцту
1/2 чайної ложки діжонської гірчиці
2-3 великі жмені фризі
сіль, перець
Приготування салату:
Розігрійте оливкову олію на сковороді і викладіть на неї кров’яну ковбасу
і чорізо. Обсмажуйте, поки шматочки чорізо не підрум’яняться до хрускоту. Перекладіть в миску для подачі. Варіть перепелині яйця в киплячій воді 2 хвилини (курячі — 4-5 хвилин). Промийте холодною водою, очистіть і розріжте навпіл. Змішайте оливкова олія extra virgin з оцтом, гірчицею, дрібкою солі і перцю. Получившейся заправкою полийте ковбасу, додайте фризі і перемішайте. Зверху укладете половинки яєць і подавайте.
