Салат із запеченим фенхелем і лимоном
Розкрившись в духовці, анісовий і цитрусовий смаки підійдуть до риби або курки. Змішайте салат з квасолею чи бобами, щоб перетворити з гарніру у повноцінне блюдо.
Рецепт розрахований на 4 порції як гарнір
• 1 лимон, нарізати тонкими кружками
• 3 ст. л. оливкової олії extra virgin
• 2 цибулини фенхелю, розрізати навпіл
• 50 грам молодого шпинату
Приготування салату:
1 Розігрійте духовку до 200 ° С. Складіть фенхель зрізом вниз у велику чавунну форму. Додайте скибочки лимона, збризніть все оливковою олією і гарненько посоліть.
2 Запікайте 20 хвилин, потім переверніть кожну скибочку і тримаєте в духовці ще 15 хвилин, поки фенхель і лимон не підрум’яняться і не карамелізується. Дістаньте з духовки і відразу перемішайте зі шпинатом Подавайте до курки або риби.
Харчова цінність салату на порцію: 116 ккал: 7.9 грам жирів (1.1 грам насичених); 2,4 грам протеїнів; 6,6 грам вуглеводів; 0.2 грам Сахаров