Шоколадні капкейкі

Шоколадные капкейки

Підготовка: 30 хвилин. Приготування: 10-15 хвилин. На 8-10 капкейков або 20 міні-кейк:

Інгредієнти:
125 грам вершкового масла
165 грамів цукру
2 яйця
190 грам борошна
1/2 чайн. ложки розпушувача для тіста
2 стол. ложки порошку какао
125 мл молока
1 стіл. ложка розчинної кави
100 грам шоколаду

Для крему:
125 грам кондитерського шоколаду
160 грам вершків
1 стіл. ложка кукурудзяного сиропу
1 стіл. ложка розчинної кави

Для прикраси:
80 грам кондитерського шоколаду

Як готувати:
Приготувати шоколадну стружку для прикраси. Шоколад розтопити на водяній бані і вилити дуже тонким шаром на деко (не використовувати деко з антипригарним покриттям!). Дати шоколаду затвердіти в прохолодному місці, потім за допомогою металевої лопатки зняти стружку.
Приготувати капкейкі. Духовку нагріти до 160 ° С.
Борошно просіяти з розпушувачем і какао.
Шоколад розтопити на водяній бані. В окремому посуді нагріти молоко і розчинити в ньому кави.
За допомогою міксера збивати масло з цукром 3 хв. Не перестаючи помішувати, вбити по одному яйця, невеликими порціями всипати муку з какао і розпушувачем, тонкою цівкою влити молоко з кавою. Тісто добре перемішати.
В отвори форми для випікання вставити паперові формочки і наповнити їх тестом на дві третини. Випікати капкейкі 10-15 хвилин. Дати повністю охолонути, не виймаючи з форми.
Приготувати крем. Шоколад крупно порубати і покласти в миску. Вершки довести до кипіння з кавою і кукурудзяним сиропом. Гарячу вершкову суміш вилити на шоколад, накрити кришкою, дати настоятися 30 з і перемішати за допомогою дерев’яної лопатки до отримання однорідної маси. Дати масі повністю охолонути при кімнатній температурі, потім помістити її в холодильник і кожні 5 хв перемішувати. Маса повинна стати гладкою і кремоподібній.
На остиглі капкейкі за допомогою дерев’яної лопатки викласти крем.

Прикрасити шоколадною стружкою.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *