Шотландський рибний суп з мідіями

шотландскій рибний суп-кулінарний рецепт

В основі цієї шотландської юшки — прості інгредієнти: копчена пікша для характерного смаку і картопля для густоти. Ми додали ще мідії, щоб злегка модернізувати рецепт.

Інгредієнти для супу:
• 25 грам вершкового масла
• 1 цибулина, дрібно нарізати
• 1 цибуля-порей, нашаткувати
• 600 грам звичайного або фіолетового картоплі, дрібно нарізати
• 2 лаврових листа
• 500 грам філе копченої пікші
• 800 мл молока
• 350 грам мідій, промити, підрізати борідки

Приготування:
1 Поставте великий сотейник
на середній вогонь і розтопіть в ньому вершкове масло. Викладіть цибулю. порей, картопля, лаврові листи і обсмажуйте всі разом 5 хвилин до м’якості порею.

2 Додайте в сотейник рибу, влийте 300 мл молока і близько 300 мл води — риба повинна бути повністю покрита. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до тихого і тушкуйте 5-10 хвилин. Дістаньте філе риби, розберіть на шматочки, шкіру видаліть.

3 Влийте в сотейник залишився молоко, присипте свіжомеленим перцем і тушкуйте при повільному кипінні 15 хвилин до м’якості овочів.

4 Поверніть рибу в сотейник, додайте мідії, накрийте кришкою і готуйте 3-5 хвилин, поки черепашки не розкрив ються. Через 5 хвилин викиньте всі розкрилися черепашки.

Харчова цінність на порцію: 295 ккал. 7.6 г жирів (3.9 г насичених); 30.2 г протеїнів: 25.5 г вуглеводів; 8.4 г Сахаров


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.