Казковий пиріг з агрусом
Пригоди Білосніжки
Всі люблять старі мультики, де героїні співають і танцюють, встигаючи наводити чистоту і готувати смачну їжу. Ось і Білосніжка, коли жила у семи гномів, легко справлялася з будь-якою роботою. Одного разу вона на радість господарям і за участю звірів лісових спекла пиріг з агрусом. Рецепт ми дістали, але допомога білок і птаства не гарантуємо.
Диснеївська «Білосніжка і сім гномів» була визнана кращою картиною 1938 року. Кіноака-демія навіть заснувала для неї спеціальну нагороду -великий «Оскар», оточений сім’ю маленькими «Оскарікамі». На Венеціанському кінофестивалі «Білосніжка» завоювала головний приз, більше такої нагороди не удостоювався жоден анімаційний фільм. Перемога цілком заслужена, адже в цей мультик було вкладено багато праці, любові, фантазії і … грошей. Над створенням казкової романтичної історії, яка підкорила серця дітей і дорослих, працювали 700 художників, які зробили кілька мільйонів мальованих сцен. А бюджет перевищив два мільйони доларів — в той час сума величезна. Фільм не тільки окупився, але й приніс шість мільйонів прибутку.
Казковий пиріг з агрусом
порції: 6, підготовка: 40 хвилин, приготування: 55 хвилин (+ 1 година дати тісту підійти)
Складові:
для тесту:
25 грам вершкового масла
175 грам цукрової пудри
дрібка солі
400 грам борошна
2 жовтки
2 ст. л. холодної води для начинки:
500 грам агрусу
1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю для соусу:
1 ч. Л. борошна
3 жовтки
2 ч. Л. ванільного цукру
100 грам звичайного цукру
150 мл вершків
приготування:
1 Змішайте всі інгредієнти для тіста, крім води, і замісіть його (це можна зробити в комбайні з насадкою-гаком). В самому кінці додайте воду і вимішують тісто, поки воно не збереться в кулю. Оберніть тісто харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 1 годину.
2 Розігрійте духовку до 180 ° С. Дістаньте тісто з холодильника і відокремте третину (вона піде на «грати» для пирога). Розподіліть більшу частину тесту по дну форми діаметром 22- 24 см, сформуйте бортики і випікайте основу 15 хвилин.
3 Приготуйте начинку. Ягоди вимийте, подрежьте по обидва боки, розріжте навпіл, змішайте з крохмалем і відставте.
4 Окремо приготуйте соус. Для цього збийте борошно, жовтки, ванільний і звичайний цукор, вершки до однорідності.
5 Збільшіть температуру до 200 ° С. Викладіть ягоди на тісто, залийте соусом. Розкачайте тісто, наріжте смужками і викладіть на пиріг у вигляді решітки. Випікайте 30-40 хвилин.
6 Подавайте пиріг гарячим або холодним.
