Солнечная запеченная курица
Кулинарный рецепт запеченной курицы
Ваша неделя пиршества начинается сегодня. Около 100 грамм курицы на одного вполне достаточно, а из того, что останется, вы сможете готовить еще целую неделю. После ужина отделите оставшееся куриное мясо от костей, разберите на волокна и уберите в холодильник. Кости можете использовать для приготовления бульона. На 2 порции + то. что останется.
Необходимые продукты:
• 3 сладкие картофелины, каждую разрезать на 3 части
• 2 початка кукурузы, каждый разрезать на 3 части
• 3 луковицы,нарезать дольками
• 1 головка чеснока, разрезать пополам поперек долек
• оливковое масло
• 3 веточки розмарина, листья
• 1 курица весом 1,6 кг
• 3 лимона, разрезать пополам
• 170 грамм обезжиренного йогурта
• 200 грамм шпината
• 1 пучок кинзы, только листья, веточки оставьте на понедельник
• соль, перец
Как приготовить:
1 Разогрейте духовку до 200 °С. Сложите все овощи и чеснок в жаро прочный лоток, полейте оливковым маслом, хорошенько посолите, поперчите, присыпьте листиками розмарина и перемешайте.
2 Уложите курицу на овощи и полей те оливковым маслом. Вотрите масло в кожу, посолите и поперчите. Вложите две половинки лимона внутрь тушки, остальные — в лоток.
3 Запекайте 1 час. пока курица слегка не зарумянится, проткните самую толстую часть бедра — выде
лившийся сок должен быть прозрач ным Спустя 50 минут достаньте ло ток и полейте курицу соком одного запеченного лимона из лотка Встряхните лоток с овощами и вер ните в духовку еще на 10 минут чтобы корочка на курице покрылась густой сладковатой глазурью
4 Готовую курицу достаньте из ду ховки и оставьте на 10 минут отдох нуть. Тем временем выдавите запе ченный чеснок из шелухи в миску Растолките вилкой и смешайте с со ком половины оставшегося в лотке лимона Добавьте йогурт и хорошо все перемешайте.
5 В большой сковороде прогрейте шпинат с соком второй половины лимона, щепоткой соли и перца
6 Тем временем приготовьте немного ароматного масла Для этого разотрите листья кинзы с щепоткой соли в ступке до состоя ния пасты. Добавьте немного олив кового масла, чтобы слегка разбавить массу. Сбрызните получившимся маслом запеченную курицу, дайте сокам смешаться и стечь на дно формы. Оставшееся масло слейте в баночку и уберите в холодильник — пригодится во вторник к сала ту с лапшой.
7 Срежьте мясо с курицы и подавай те с печеными овощами, шпинатом и чесночным йогуртом, полив остав шимся в форме мясным соусом.
Пищевая ценность на порцию: 858 ккал: 41.4 грамм жиров (10.2 грамм насыщенных). 54,5 грамм протеинов, 59.4 гграмм углеводов, 21.6 грамм Сахаров
