Сирні галушки з абрикосовою карамеллю
Восени можна замінити абрикоси на сливи. Не відмовляйте собі в задоволенні!
На 4 порції
Тісто
• 50 грам вершкового масла
• Зяйца
• 500 грам домашнього сиру або сиру (наприклад, адигейського сиру або зернистого сиру)
• 110 грам манної крупи
• жменю сухарів з білого хліба
• сіль на кінчику ножа
• цедра 1/2 лимона
• 1 ч. л. ванільного цукру
Панірування
• 100 грам вершкового масла + ще трохи для смаження
• 2 ст. л. ванільного цукру
• 100 грам панірувальних сухарів
• щіпка меленої кориці
Абрикоси в глазурі
• 200 грам абрикосів
• 200 мл свіжовичавленого абрикосового соку
• 100 грам цукру
• сік 1 лимона
Приготування:
1 Збийте яйця, вершкове масло, сир (творог), цедру і спеції в повітряну масу. Поступово всипте манку
і сухарі. Перемішайте до однорідності і приберіть в морозилку на 2 години.
2 Насипте цукор на суху, добре розігріту сковороду і варіть до консистенції легкої карамелі, не перемішуючи. Влийте абрикосовий сік, щоб трохи розбавити густу карамель. Викладіть скибочки абрикосів, додайте лимонний сік і готуйте, поки абрикоси не стануть трохи м’якими і не покриються карамеллю.
3 Для панірування змішайте сухарі з ванільним цукром і корицею.
4 З сирної маси сформуйте галушки, обваляйте в паніровці, підрум’яньте на розігрітому вершковому маслі і подавайте з абрикосами.
