Теплий салат з картоплею, ковбасою і солодким перцем

порції: 4, приготування: 10 хв

450 г дрібного відвареної картоплі
200 г домашньої ковбаси (наприклад, української)
1 болгарський перець
1 зубчик часнику олія для смаження
сіль, перець

для заправки: 2-3 цибулини шалот
2 ст. л. каперсів
сік 1 лимона
4 гілочки петрушки
4 ст.л. оливкової олії
сіль, перець

1 Картопля і ковбасу наріжте великими скибочками однакового розміру. Часник наріжте тонкими кружечками, перець — кільцями або великими скибочками.
2 Викладіть всі підготовлені інгредієнти в добре розігріту, глибоку сковороду одним шаром і обсмажуйте на рослинному маслі 5-7 хвилин, зрідка помішуючи. В кінці посоліть, поперчіть і зніміть з вогню.
3 Тим часом приготуйте заправку. Для цього цибулю наріжте тонкими кільцями, змішайте
з соком лимона, крупно рубленими каперсами і листям петрушки. Посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією і перемішайте.

Порада: спробуйте пограти з м’ясної складової салату. Якщо додати шматочки відвареної курки, шинки або навіть обсмажені креветки, вийде три абсолютно різних смаку.
4 Полийте получившейся заправкою теплий салат і подавайте.