Гарбуз з полбою , чорносливом і арахісом

Рецепт вихідного дня

інгредієнти:

Гарбуз кругла ( 2 кг) — 1 шт.
Зерно полби — 1 стакан
Сіль морська — 4 щіпки
Масло вершкове ( під час посту не використовувати ) — 100 грам Яблуко зелене велике — 1 шт.
Мед рідкий — 2 столові ложки
Чорнослив — 1 стакан
Арахіс очищений подрібнений — 1 / 2 склянки
Кокосове молоко — 1 / 2 склянки
Олія гарбузова — 4 столові ложки
Кресс -салат свіжий — 1 коробочка
Вода — 2 склянки

Приготування страви:

1 Зерна полби промити проточною водою , відправити варити в сотейнику з 2 склянками підсоленої води 30-40 хвилин , злити зайву воду в окрему склянку , а до зерен додати вершкове масло ( або не додавати , якщо ви дотримуєтеся пост) .

2 Гарбуз ретельно, з щіткою промити зовні , видалити верхню кришку , ложкою видалити м’якоть , звільнивши місце для начинки.

3 Яблуко очистити від шкірки , натерти на крупній тертці , змішати з медом і змастити нутрощі гарбуза.

4 Зерна змішати з крупно нарізаним чорносливом , подрібненим арахісом , засипати в гарбуз і відправити нудитися без кришки в розігріту до 140 ° С духовку на 30 хвилин.

5 Дістати з духовки , шпажкою перевірити готовність гарбуза , додати кокосове молоко ( якщо каша сухувата , змішати з рештою відваром ) і відправити в духовку , накривши кришкою , на 10-15 хвилин , при необхідності трохи збільшивши температуру.

6 Витягти з духовки і дати настоятися ще 10 хвилин. Подавати до столу в гарбузі , поставивши її у вазу для фруктів. На тарілки викладати великої ложкою , захоплюючи частину гарбуза , полити гарбузовим маслом і посипати крес- салатом.

Майже забутий продукт , полба , предок сучасної пшениці. Від окультуреного нащадка її відрізняють відсутність глютену , більший вміст білків і клітковини , м’яка консистенція і ніжний горіховий смак.