Гарбузовий суп-пюре
Класика жанру! Додайте в кінці пару крапель гарбузового або соняшникової олії.
На 4 порції
Необхідні продукти:
• 400-500 грам м’якоті гарбуза
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1/2 цибулини
• 1/4 ч. л. паприки
• 1/4 чайної ложки кмину
• 1 лавровий лист
• 2 зубчики часнику
• 1 літр яловичого бульйону
• 150 мл вершків (11-22%)
• гарбузове насіння, грінки з гарбузовим насінням
і соняшникова олія для подачі
Приготування:
1 Розтопіть вершкове масло в каструлі (кассероль) і обсмажте на ньому цибулю. Додайте м’якоть гарбуза, порізану на дрібні кубики, і тушкуйте на середньому вогні 3-4 хвилини. Додайте паприку, кмин, лавровий лист і роздушіть часник.
2 Залийте все яловичим бульйоном і вершками, доведіть до кипіння і варіть на тихому вогні 15-20 хвилин. Дістаньте лавровий лист і подрібніть все блендером в пюре.
3 Для подачі розлийте суп по тарілках, додайте гарбузове насіння і грінки.
Чудовий рецепт! Дякую