Запечена качка зі сливами й пармскої шинкою
Поезія осені
Осінь — найкраща пора для натхненного розмови біля каміна, вишуканої вечері з дичини на веранді, час м’яких пледів і насиченого червоного вина …
На 4 порції:
• 4 качині грудки
• 5 гілочок чебрецю
• 350 г слив різного кольору
• 1 ст. л. цукру
• 1 ст. л. вершкового масла
• 70 г пармскої шинки
Приготування:
1 Сливи розрізати навпіл, видаліть кісточку.
2 Качину грудку розріжте поперек на 3-4 однакові частини, потім кожний шматок посоліть, поперчіть, присипте листочками чебрецю і оберніть в Пармі-ську шинку.
3 Обсмажте грудки з двох сторін на розпеченій сковороді до золотистої скоринки по 2 хвилини з кожного боку, потім поставте качку в розігріту до 200 ° С духовку на 6-7 хвилин.
4 Поки качка запікається, в добре розігріту сковороду викладіть сливи, вершкове масло, цукор і смажте на сильному вогні, періодично помішуючи 5-6 хвилин.
5 Готову качку подавайте зі сливами і келихом червоного вина «Сапераві. Шато Тамань Резерв »2008 року.
Здається, червоне сухе вино «Сапераві. Шато Тамань Резерв »2008 року створено спеціально для осені та присвячено її ліричному настрою. В одному келиху вишукано поєднуються темно-рубіновий колір з гранатовим відтінком, аромат чорних фруктів і ягід, сирно-молочні тони, ледь вловимий запах добре виробленої шкіри і теплого дерева. Приємно терпкий, глибокий смак «Сапераві» з його розвиваються довгим післясмаком — привід до цікавої бесіди, що закінчується тільки з ледачим осіннім світанком.
• Вино «Сапераві. Шато Тамань Резерв »2008 року приготовлено за класичною технологією для червоних вин з добірного винограду сорту« Сапераві », зібраного на власних виноградниках агрофірми« Південна »Таманського півострова Краснодарського краю, і витримано
в дубових бочках не менше шести місяців. На думку виноробів, саме це вишукане вино вважається чудовим прикрасою столу в холодну пору року і кращим партнером для телятини, свинини, дикої птиці, гарного хліба і сирів.