Жаркое из тыквы с ароматными травами
Рыжая сердцем
Тыква — это не только украшение стола в ночь Хэллоуина, но и настоящая витаминная бомба: аскорбинка ставит барьер простудам, витамины группы Б помогают справиться с усталостью и бессонницей, а витаминная парочка А и Е защищает кожу от ранних морщин. К тому же в тыкве содержится редкий витамин Т, природный диетолог, способный расщеплять жирную пищу и препятствовать набору веса. А значит, все мы, любители тыквы, просто обречены на стройность, оптимизм и хороший цвет лица.
порции: 2, подготовка: 30 минут, приготовление: 25-30 минут
500 грамм мякоти тыквы
1 красная луковица
2 луковицы шалота 1/2 лимона
1/4 перца чили
4 веточки тимьяна
2 веточки шалфея
2 ст. л. тыквенных семечек
2 ст. л. красного винного уксуса
5-6 ст. л. оливкового масла
2 куска хлеба с корочкой (чиабатта, багет)
соль
Приготовление:
1 Тыкву, красный лук и шалот крупно порубите. Все подготовленные овощи обжарьте несколькими порциями
на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла. Овощи должны подрумяниться со всех сторон. Хлеб разломайте на небольшие ломтики.
2 Сложите овощи и хлеб в чугунную сковороду или жаропрочный лоток. Сбрызните красным винным уксусом
и соком лимона. Добавьте тимьян, шалфей и перец чили, нарезанный небольшими ломтиками. Полейте все оливковым маслом, посолите, перемешайте и запекайте в разогретой до 210 °С духовке 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания готовки добавьте тыквенные семечки.
совет повара:
Вегетарианство не ваша стезя? Добавьте к блюду индейку или говядину, нарезав их на небольшие куски и обжарив до золотистой корочки. Кладите мясо в лоток за 10 минут до готовности тыквы.
