Утиная грудка с яблоками и инжиром

Утиная грудка с яблоками и инжиром

Это блюдо – подарок для домохозяйки. Работаешь очень мало, получается очень вкусно. Лучшего гарнира, чем медоточивые плоды инжира, для утки не придумать.

Ингредиенты:
4 утиные грудки (по 200-250 г)
щепотка корицы соль, перец
для фруктового гарнира:
1 крупное крепкое зеленое яблоко (гренни смит.симиренко)
немного лимонного сока
4 свежих инжира
2 ст. л. куантро
4 чайные ложки сахара
4 ст. л. масла из виноградных косточек
2 столовые ложки сливочного масла щепотка корицы

Приготовление:
1. На коже утиных грудок сделайте насечки в виде сетки, чтобы легче вытапливался жир. Натрите солью, перцем и корицей.
2. На разогретую сухую сковороду выложите утиную грудку кожей вниз. Оставьте на среднем огне под крышкой на 4-5 минут. Затем
грудку переверните и жарьте еще 4-5 минут на другой стороне. Утка должна получиться румяной снаружи и слегка недожаренной, ярко-красной внутри. Слегка надавите на грудку – если мясо пружинит, как мячик, значит, утке надо дать еще немного времени пропечься.
3. Готовую утку снимите с огня и оставьте на сковороде под крышкой минут на 10.
4. Тем временем на отдельной сковороде приготовьте гарнир: яблоко очистите от кожуры и косточек, нарежьте на дольки и сбрызните лимонным соком, чтобы не темнело. Инжир тоже нарежьте на дольки.
5. Разогрейте в сковороде для гарнира сливочное масло и масло из виноградных косточек, выложите дольки яблок, присыпьте сахаром и корицей. Как только яблоки прогреются и чуть-чуть подрумянятся, переверните их, добавьте дольки инжира и готовьте еще 3-4 минуты, пока фрукты не станут мягкими.
6. Аккуратно и равномерно полейте фрукты куантро (следите, чтобы ни капельки не попало на бортики сковороды и тем более на горелку). Подожгите содержимое сковороды, дайте алкоголю прогореть и потухнуть самостоятельно.
7. Утку нарежьте тонкими ломтиками, подайте с фруктовым гарниром.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Один комментарий

  1. вера:

    Хороший рецепт спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect