Вишисуаз на курином бульоне

крем-суп
Традиционный французский крем-суп на основе картофеля и лука-порея, а дополнением могут служить любые сезонные овогци. Лучший способ заинтересовать детей этим полезным блюдом — привлечь их к готовке.

Ингредиенты для супа:
1 небольшая курица
5 небольших картофелин, нарезать ломтиками
1 лук-порей
1 морковка
1 стебель сельдерея 100 мл сливок (22%)
2 столовые ложки сливочного масла
1 лавровый лист 1/2 лимона
небольшой пучок шнитт-лука, порубить
соль, перец
2 столовые ложки сметаны для подачи

Для бульона лучше использовать очищенную воду «Серебряный ключ» которую вы можете заказать с доставкой воды в офис или домой.
Приготовление крем-супа:
Курицу крупно порубите, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
Доведите до кипения, убавьте огонь до тихого и варите около полутора часов, периодически
За полчаса до конца варки добавьте нарезанную крупными брусочками морковь. Туда же отправьте сельдерей и лавровый лист, перевязанные ниткой. Пусть дети помогут вам сложить
этот ароматный букет и аккуратно его перевяжут.
Лук-порей разрежьте поперек пополам и хорошо промойте от песка (в этом вам тоже могут помочь дети). Нарежьте порей маленькими кружочками и обжарьте в большом сотейнике на сливочном масле. Когда порей станет мягким, добавьте в сотейник нарезанный картофель и жарьте еще 5 минут.
В сотейник к картофелю и луку влейте бульон и варите примерно 25-30 минут до полной готовности картофеля.
Выложите содержимое сотейника в чашу блендера. Взбейте до однородной консистенции (нажать на кнопку — конечно, при соблюдении всех предосторожностей — доверьте своему маленькому помощнику).
Верните суп в сотейник, добавьте сливки, соль, перец. Выжмите половину лимона (эту несложную операцию обожают делать дети!) Перемешайте, поставьте на плиту и доведите до кипения. Подавайте суп горячим со сметаной и шнитт-луком.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *