Волованы с грибным кремом

Это вольная интерпретация волованов. Оставшееся тесто заморозьте.

Необходимые продукты:
350 грамм готового слоеного теста мука на подпыл
1 яйцо, взбить оливковое масло
250 грамм смеси разных грибов, крупно порубить
2 зубчика чеснока, нашинковать
1 сушеный красный перчик чили, раскрошить (по желанию)
свежевыжатый лимонный сок
2 ст. л. сметаны петрушка, листья порубить

Как приготовить:
Разогрейте духовку до 190 °С. Выстелите пергаментом противень. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 5 мм. С помощью маленького кондитерского кольца вырежьте из теста 12 кружков.
Уложите кружки теста на противень и проколите в центре ножом несколько раз. Смажьте взбитым яйцом. Поставьте в духовку на верхний уровень на 12 минут.
Обжарьте грибы с чесноком и перцем чили в большой, хорошо разогретой сковороде на оливковом масле. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, сметану и перемешайте. Посолите и вмешайте петрушку. Если грибы суховаты, добавьте немного воды.
Теперь соберите волованы: вырежьте тонкий слой теста в серединке каждого кружка, ножом аккуратно примните в центре, чтобы получилась небольшая ямка Начините грибным кремом и подавайте.