Харчо

Рецепт приготовления Харчо
Рецепт харчо

НА 4 ПОРЦИИ
Говядина (мягкая часть) 280 г
Рис длинный 1/4 стакана
Грецкий орех 1/2 стакана
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 крупный зубок
Кинза, петрушка, базилик красный по 1 небольшому пучку Помидор крупный 4 шт.
Растительное масло 5 ст. л.
Стручковый острый перец 1/4 стручка
Лавровый лист 2 шт.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление:
Мясо разрезать на 4 одинаковых части. Сварить их на маленьком огне, чтобы бульон получался чистым, добавить лавровый лист.

Хорошо промыть рис и всыпать его в мясной бульон.

Грецкие орехи крупно потолочь в ступке и добавить к мясу и рису.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачного цвета.

Помидор бланшировать, перетереть и полученную массу влить к луку, вместе овощи тушить 10 минут на среднем огне, а за 5 мин. до готовности риса добавить их в кастрюлю.

Мелко порубить зелень, чеснок, стручковый острый перец. Приправить харчо хмели-сунели, солью и перцем по вкусу.

СПРАВКА:
Хмели-сунели в Грузии называют еще харчо-сунели т.к. в смесь входят все специи, нужные для приготовления харчо.

СОВЕТ: Половинка лимона, добавленная в харчо, придаст ему пикантного вкуса.

Мясо желательно варить подольше, чтобы было мягким.

Не переусердствуйте с рисом — его избыточное количество превратит харчо в кашу.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect