Юшка з річкової риби

Рецепт юшки з річкової риби

1,5 кг риби, 1,75 л води, 200 г ріпчастої цибулі,
100 г моркви, 100 г кореня петрушки, 100 г кореня
пастернаку, 200 г картоплі, сіль, чорний
мелений перець, лавровий лист, 1 ст. ложка
подрібненою зелені кропу, петрушки і естрагону.

Овоши почистити, помити, рибу обробити
(почистити, випатрати, помити, нарізати). Зварити риб’ячі
плавники, хвости, голови протягом 30 хвилин, бульйон процідити. У підсолений бульйон покласти нарізану
часточками картоплю, дрібно нарізану цибулю і варити на слабкому
вогні 20 хвилин, потім додати лавровий лист, перець,
прокип’ятити 5 хвилин. У приготовлений бульйон покласти крупно
нарізані шматки риби і варити на помірному вогні 15-20
хвилин, не доводячи до сильного кипіння. В кінці, якщо треба,
досолити, заправити зеленню петрушки, кропу і
естрагону. Зняти з вогню, закрити кришкою і дати настоятися
протягом 7-8 хвилин. Потім юшку можна подавати.


Другие кулинарные рецепты:

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сервис обратного звонка RedConnect