Запеченная утка со сливами и пармской ветчиной

Поэзия осени
Запеченная утка со сливами и пармской ветчиной
Осень — лучшая пора для вдохновенного разговора у камина, изысканного ужина из дичи на веранде, время мягких пледов и насыщенного красного вина…

На 4 порции:
• 4 утиные грудки
• 5 веточек тимьяна
• 350 г слив разного цвета
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. сливочного масла
• 70 г пармской ветчины

Приготовление:
1 Сливы разрежьте пополам, удалите косточку.
2 Утиную грудку разрежьте поперек на 3-4 одинаковые части, затем каждый кусок посолите, поперчите, присыпьте листиками тимьяна и оберните в парм-скую ветчину.
3 Обжарьте грудку с двух сторон на раскаленной сковороде до золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны, затем поставьте утку в разогретую до 200 °С духовку на 6-7 минут.
4 Пока утка запекается, в хорошо разогретую сковороду выложите сливы, сливочное масло, сахар и жарьте на сильном огне, периодически помешивая 5-6 минут.
5 Готовую утку подавайте со сливами и бокалом красного вина «Саперави. Шато Тамань Резерв» 2008 года.

Бутылка красного вина
Кажется, красное сухое вино «Саперави. Шато Тамань Резерв» 2008 года создано специально для осени и посвящено ее лиричному настроению. В одном бокале изысканно сочетаются темно-рубиновый цвет с гранатовым оттенком, аромат черных фруктов и ягод, сырно-молочные тона, едва уловимый запах хорошо выделанной кожи и теплого дерева. Приятно терпкий, глубокий вкус «Саперави» с его развивающимся долгим послевкусием — повод к интересной беседе, заканчивающейся только с ленивым осенним рассветом.
• Вино «Саперави. Шато Тамань Резерв» 2008 года приготовлено по классической технологии для красных вин из отборного винограда сорта «Саперави», собранного на собственных виноградниках агрофирмы «Южная» Таманского полуострова Краснодарского края, и выдержано
в дубовых бочках не менее шести месяцев. По мнению виноделов, именно это изысканное вино считается превосходным украшением стола в холодное время года и лучшим партнером для телятины, свинины, дикой птицы, хорошего хлеба и сыров.


Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *