Як приготувати смачну річну окрошку?

У літню пору, коли спека долає всіх, найменше хочеться їсти і готувати гарячі перші страви. Хорошим варіантом з давніх часів вважається окрошка. Цей овочевий суп на квасі або кефірі відмінно бадьорить, до того ж він дуже корисний. Як і будь-яке інше блюдо, окрошку потрібно вміти приготувати, щоб отримати таке ж задоволення,
як від відвідування магазину подарунків см. тут.

Правила приготування

Картопля відварна в мундирі, морква, огірки, редиска, петрушка, кріп, зелена цибуля — це класичні інгредієнти для цієї страви. Правильним вважається додавання нежирного відвареного м’яса, курки або риби. Як рибної добавки підходить судак або тріска. Їх потрібно відварити, нарізати і додавати в суп вже в кінці приготування. У деяких випадках перед подачею додається сметана і яйця. Овочі і м’ясо потрібно класти в рівних кількостях. Сьогодні багато додають в літній суп ковбасу, копченості та майонез. Це кардинально змінює смак страви, робить його калорійним і не зовсім корисним.

Традиційно овочеву масу заливають квасом, кефіром або пивом. Варіант з квасом вважається найсмачнішим. Найкраще використовувати корисний продукт домашнього приготування. Якщо суп буде з рибою, то солодкуватий смак квасу можна розбавити соком лимона.

Такий знежирений суп підходить для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Отже, заправляти його можна кефіром і знежиреним йогуртом. Для дієтичного варіанту беруть пісне м’ясо.

Кожен має право експериментувати і додавати свої улюблені інгредієнти, щоб отримувати новий смак страви. Діти теж люблять окрошку, як і Бін Бузлд ось. Так що не забувайте їх балувати цією стравою в спекотні літні дні.