Креветки з яблучним соусом

продукти:
Креветки великі — 1 кг
Сік яблучний 500 мл
Вода — 500 мл
Масло вершкове — 75 грам
Лавровий лист — 2 шт.
Перець чорний — 10-12 горошин
Сіль морська велика — 1 столова ложка без гірки

Приготування:
Креветки промийте, видаліть голови, акуратно очистіть від панцирів і кишкових вен (хвостики можете залишити). У каструлі змішайте воду і яблучний сік, додайте лавровий лист, перець і сіль. Доведіть до кипіння, покладіть креветок, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.
Половину отриманого відвару злийте в окрему каструлю, креветок відкиньте на друшляк. У злитий відвар додайте масло і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння (10 хвилин).