ЖАРКОЕ ПО-ПРОСТОМУ

Кулінарний рецепт жаркого просто і смачно

На 4 порції:

інгредієнти:

750 грам яловичини для стейку

2 чайні ложки прованських трав

3 смужки апельсинової цедри

1/2 чсайной ложки насіння фенхелю

200 грам копченого сала

келих червоного вина

3 зубчики часнику, порубати

1 баночка (400 грам) консервованих томатів рідину злити

сіль

Приготування:

Розігрійте духовку до 140 ° С. Укладіть м’ясо у велику, глибоку, важку каструлю для гасіння (кассероль) разом з прованськими травами, апельсиновою цедрою і насінням фенхелю. добре

посоліть. Окремо на сухій сковороді обсмажуйте сало, доки воно не почне підрум’янюється, і перекладіть до м’яса Туди ж влийте вино і дайте йому небагато випаруватися. Потім викладіть часник і помідори, які попередньо розімніть зворотною стороною дерев’яної ложки, томите кілька хвилин. Залийте получившейся помідорної масою м’ясо, щільно накрийте кришкою або фольгою і готуйте приблизно 2,5 години, поки м’ясо не стане м’яким. Комбінуйте з хлібом, пастою або рисом, зеленим салатом.