Торт лимонный

Рецепт лимонного торта

Бисквит: взбить 3 белка в густую пену, всыпать 100 грамм сахара и взбить, добавить 3 желтка и дальше сбивать. Отдельно перемешать 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. муки, 2 ч.л. пекарского порошка. Добавить в тесто.
Смазать дно разъемной формы диаметром 24 см. маслом, вылить тесто и печь при температуре 180 градусов цельсия 20 минут.

Безе: 6 белков, 250 г. сахарной пудры, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. крахмала. Белки взбить на высоких оборотах на густую пену, по одной ложке добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать, затем добавить крахмал и лимонный сок, также продолжая взбивать.
Дно разъемной формы диаметром 24 см смазать маслом, застелить пергаментной бумагой, выложить массу и печь 90 минут при температуре 150 градусов по цельсию. Остудить, при открытой духовке не вынимая. Лучше оставить на ночь, чтобы хорошо поспел. На другой день переложить кремом и украсить. Положить в холодильник, лучше всего подходит на второй день, когда хорошо промокнет, очень нежный на вкус.

Крем 500 мл. молока, 3/4 ск. сахара, 2 ст.л. крахмала, 2 ст. л. муки, 1 упаковка ванильного сахара , 2-3 ст. ложки лимонного сока.
Половину молока вскипятить с сахаром. Остальное молоко смешать с мукой и крахмалом и влить в кипящее молоко. Зварить заварной крем.
Взбить 250 гр. мягкого масла и порциями добавить холодный заварной крем. В конце влить лимонный сок и взбить.