Чілакілес

Сезон дичини в самому розпалі, внесіть різноманітність у своє меню, приготувавши печеня не з курки, а з фазана чи перепілки.

На 2 порції:

Необхідні продукти:
• рослинна олія
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• 1 невелика цибулина, подрібнити
• 8 сливовидної помідорів, дрібно порубати (або 400 грам консервованих)
• 1 червоний перчик чилі, нарізати
• 4-6 кукурудзяних коржів тортільяс, нарізати невеликими трикутниками
• 1/2 червоної цибулини, нашаткувати
• 75 г рікотти. розкришити
• 1 авокадо (за бажанням), м’якоть посікти
• 1 невеликий пучок кінзи, тільки листя
• часточки лайма для подачі
• сіль

Приготування:
Розігрійте 1 ст. л. рослинної олії в сковороді і обсмажуйте на ньому часник, цибулю і помідори на невеликому вогні до м’якості. Перекладіть в блендер і подрібніть разом з перцем чилі до однорідності. Поверніть в сковороду,
посоліть і обсмажуйте ще 5 хвилин. Якщо маса виходить занадто густий, додайте трохи води. Тим часом влийте рослинне масло у велику, добре розігріту сковороду шаром в 5 мм і дайте йому гарненько розжаритися. Обсмажуйте скибочки коржів невеликими порціями по 3-4 хвилини, поки вони не стануть золотистими і хрусткими. Обсушіть на паперовому рушнику від зайвого жиру і присипте сіллю. Додайте в сковороду з соусом, перемішайте і прогрівайте ще 5 хвилин, постійно помішуючи, поки коржі гарненько не просочаться соусом. Зніміть з вогню і перекладіть на тарілку. Присипте червоним луком, рікоттою, шматочками авокадо (якщо використовуєте) і кінзою Подавайте з часточками лайма, щоб скропити страву перед їжею.