Фалафель із зеленого горошку з йогуртом і м’ятним соусом-дип
Кількість: 12 котлеток
250 грам замороженого зеленого горошку
по жмені кінзи, м’яти і петрушки
2 зубчики часнику, розчавити пресом
1 ч. л. меленої зіри (куміна)
4 пір’їнки зеленої цибулі, нашаткувати
4 ст. л. панірувальних сухарів
соняшникова олія для смаження
250 грам густого натурального йогурту
2-3 гілочки м’яти для соусу, листя подрібнити
сіль
Приготування:
Закиньте горошок в киплячу воду і варіть 1 хвилину. Потім відкиньте на друшляк і промийте під струменем холодної води. Подрібніть зелень блендером, додайте горошок, половину часнику, зиру. зелена цибуля. панірувальні сухарі і подрібніть всі разом в імпульсному режимі до однорідної пасти. Посоліть, перемішайте і сформуйте з отриманого фаршу невеликі котлетки. Влийте масло шаром в 1 см на добре розігріту сковороду і обсмажуйте на ньому фалафель по 2 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Обсушіть на паперовому рушнику від зайвого масла. Змішайте йогурт, що залишився часник, м’яту і сіль. Подавайте вийшов дип з фалафель.
