Качка з яблуками, запечена в помаранчевій глазурі

порції: 6-8, підготовка: 30 хвилин, приготування: 1,5 години

Інгредієнти для страви:

1 качка вагою 1,5-2 кг

суміш будь-яких спецій (по 1 ч.л. паприки, чорного перцю горошком, сушеної або свіжої кінзи, сушених або в’ялених помідорів, морської солі)

4 ст. л. оливкової олії

200 мл свіжовичавленого апельсинового соку

4-5 кислих яблук

2 апельсина і 2 яблука для подачі

Приготування:

1 Качку натріть апельсиновим соком, оливковою олією і сумішшю спецій, всередину вкладіть часточки яблук і залиште на 20 хвилин.

2 Покладіть качку на деко або решітку і запікайте в розігрітій до 210 «С духовці 30 хвилин, потім зменшіть вогонь до 180» С і тримаєте птаха в духовці ще 50 хвилин — 1 годину.

3 Готову качку подавайте зі свіжими яблуками та апельсинами, нарізаними часточками або кружечками. Печені яблука, заховані в черевці, як і свіжі, дуже смачно вмочати в отриманий при запіканні качиний жир.