Веррін з авокадо та лосося

Необхідні інгредієнти:
Лосось холодного копчення — 100 грам
Перець болгарський червоний — 1 шт.
Авокадо — 2 шт.
Грейпфрут — 0,5 шт.
Огірки — 2 шт.
Маслини без кісточок — жменя
Каперси — 2 ст. ложки
Сир моцарела — 400 грам
Вершки — 4 ст. ложки
Кінза свіжа
Корінь імбиру свіжий — 2 см
Олія оливкова — 1 чайна ложка для моцарели + масло для огірків
Перець чорний мелений
Сіль

Приготування:
Лосось і перець, очищений від перегородок і насіння, наріжте дрібними кубиками, перемішайте, посоліть, поперчіть, накрийте плівкою і приберіть в холодильник.
Нарізану Моца-реллу і вершки збийте блендером до однорідності. Додайте масло, посоліть і розкладіть по маленьким скляним стаканчиках.
Огірки очистіть від шкірки, наріжте кубиками, посоліть і відкиньте на друшляк, щоб стік сік, що утворився. Потім перемішайте з нарізаними каперсами і маслинами. Збризніть олією, поперчіть і приберіть в холодильник.
Імбир натріть на тертці і відіжміть, щоб виділився сік. Авокадо очистіть від шкірки і кісточок, покладіть в блендер. З грейпфрута вичавіть сік, ложкою вийміть небагато м’якоті. Додайте сік і м’якоть грейпфрута до авокадо. Збризніть соком імбиру, посоліть, поперчіть і збийте. Підготовлені маси розкладіть по стаканчиках з кремом наступними шарами: огірки з маслинами, риба з перцем, крем з авокадо. Прикрасьте гілочками кінзи і подавайте на стіл.